每100公克的可可豆含有近25公克的膳食纖維，進食前先吃可可豆，可以抑制小腸吸收糖分，接下來吃下肚的澱粉和糖產生的葡萄糖，就不容易被身體分解與吸收了。「如何吃」，比「吃什麼」重要了！有人戲稱：「進食順序正確，吃什麼都不會胖！」

台灣的可可樹種是一個謎，大家都很混，問農友也不見得知道自己種了什麼，我聽過好幾個農友說過：「ㄧ開始只是覺得可可果漂亮，種好玩的。」所以也沒搞清楚種的到底是什麼苗，一轉眼也長那麼高了，就糊裡糊塗繼續採收吧！商業種植的可可樹最主要分三種  Criollo 最昂貴難得，全世界只佔5%，難種，容易遭受病蟲害。 

美麗東的可烤豆自帶發酵而來的天然酒香和果香，東挑西揀，我們保留自己最滿意的少數豆子，無任何調味，歡迎堅果控、可可愛好者，一起來品嚐哩！為什麼美麗東的可可那麼香呢？因為兩個星期前還長在可可樹上，只有加工過程足夠衛生的可可豆能直接吃原型，吃營養，吃新鮮，口中喀喀咀嚼，香氣直衝鼻腔。

2023年入冬，來自香港的潮流雜誌《MRRM》的編輯到訪，他們好奇食物旅行家健芳的經歷，也好奇美麗東可可的由來，他們好奇一個人的旅行經歷，會積累什麼在旅人的心中，又會如何影響他的行動。我們談了旅行、分享台土地人文風情，短暫會晤，深刻道別。2024年春節後，文章上線，分享給好朋友們！