美麗東可可
大家都很混
台灣的可可樹種是一個謎，大家都很混，問農友也不見得知道自己種了什麼，我聽過好幾個農友說過：「ㄧ開始只是覺得可可果漂亮，種好玩的。所以也沒搞清楚種的到底是什麼苗，一轉眼也長那麼高了，就糊裡糊塗繼續採收吧。
商業種植的可可樹最主要分三種
Criollo 最昂貴難得，全世界只佔5%，難種，容易遭受病蟲害，豆小，產量少，風味細膩而深邃，被譽為可可王子，只用來做品級最高的巧克力。
Forastero 最常見，大量種植，佔80%，產量高，對病蟲害有抵抗力，味道偏酸苦。
Trinitario 是以上兩者的混種，佔10%，兼有雙方利弊。
如果把台灣某棵可可樹送去做DNA檢測，大致上得到的報告是百分之多少的criollo，百分之多少的Forastero⋯⋯園中可能有上百棵樹，幾年下來不斷混種，一筆風流糊塗賬，總不能一棵一棵去驗明正身。
從最寬鬆的定義上來說，台灣是以Trinitario為主。
混種的好處是基因庫豐富，適應能力可能比較強，例如想在台灣紮根就要有不怕冷的特性，久而久之，每年冬天的生存淘汰下，還活著的樹就有耐寒的本事。
但是基因庫豐富就代表變數很多，果實形狀顏色不一定，種籽大小風味不一定，能幹的台灣農友還會接枝，拿來嫁接的枝椏是什麼當然也不一定。所以跟農友買上百公斤的可可果總是充滿驚喜。（誰來翻譯翻譯什麼叫驚喜？）好隨性呀，真有台灣風格。反正大家都很混。
