












可愛酥
NT$380.00
「啊!巧克力…啊!不是巧克力!」Merito最受歡迎的可愛酥到底是什麼呢?
大人小孩都喜歡的滋味,可可粒有著濃醇的巧克力香氣,焦糖香脆,讓人上癮~
可愛酥的成份只有可可豆、糖、少許鹽,沒有別的了。味覺靈敏的人會吃出可愛酥微微帶一點酒香,這是因為可可豆的厭氧發酵階段跟釀酒是一樣的,但經過烘烤已不含酒精了,反而留下迷人的味道。
高溫熬煮的無水焦糖和可可粒混合,可可粒甜苦交錯,口感豐富,醇脆無比。焦糖因為快速冷卻,造就每一塊可愛酥都是獨一無二的,不是工廠生產的方塊,而是不規則的自由奔放。
細細看,你會發現可愛酥的焦糖充滿流動感,這是它命名的由來,自由自在、不受拘束,不正是愛的最佳定義嗎?
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