可烤豆

Merito把原味可可豆命名為「可烤豆」，因為我們覺得，為什麼不把可可豆烤一烤直接當堅果吃呢？

在中南美洲的產地國，可可果就像台灣整車芭樂或是鳳梨一樣在路旁叫賣，它就是一種水果，營養豐富。在歐洲許多國家，可可豆粒有各種口味，它是堅果，有調味、無調味，人們整袋，或是整罐的吃。

哎呀！這個好東西，我們為什麼不直接吃？很快地，我們發現，這是有原因的。因為可可是酸性食物，對口味偏甜的台灣人，又酸又苦啊！（像極了人生）

到底要如何讓可可豆被接受呢？可可果是農作物，從氣候、土壤到栽種；可可豆是發酵品，從發酵、乾燥到烘烤，每個步驟都會左右可烤豆最後的風味。

同樣ㄧ棵果樹，同樣一位農夫，同樣經過我們的手，每一批豆子最後的味道依然略有不同。非常有個性。美人才能素顏，最簡單的東西最難。可烤豆看似樸素，但發酵、乾燥、烘焙的工藝要求反而最高。