可烤豆

Merito把原味可可豆命名為「可烤豆」，因為我們相信：可可豆烘烤後當堅果吃，低度加工、原型食物，可攝取可可豆豐富的營養。

在中南美洲的產地國，可可果就像台灣整車芭樂或是鳳梨一樣在路旁叫賣，可以把它視為一種水果，營養豐富。在歐洲許多國家，人們將可可豆像堅果般食用，是日常飲食的一部分。

哎呀！這個好東西，我們為什麼不直接吃？很快地，我們發現，因為可可是酸性食物，對口味偏甜的台灣人，又酸又苦啊！怎麼入口呢？（像極了人生）

為了讓可烤豆為更多人接受，我們鑽研發酵與製作工法，儘量降低豆子的酸苦，因此讓可烤豆非常有個性。美人才能素顏，最簡單的東西最難。

不過，可可果畢竟是農作物，從氣候、土壤到栽種，就算是同一顆果樹同一位農夫；同樣的製程，從發酵、乾燥到烘烤，每個步驟都會左右可烤豆最後的風味，每一批豆子最後的風味依然略有不同。